Vous achetez ce produit sans y penser. Il glisse dans votre panier comme un automatisme. Pourtant, depuis un an, son prix grimpe si vite qu’il commence à peser lourd dans votre budget. Et même si l’inflation générale se calme, celui-ci échappe à toute logique. Le choc est réel.
Une inflation globale en recul… sauf pour l’alimentation
En janvier 2026, les chiffres de l’Insee montrent un contexte plutôt apaisé. Les prix à la consommation baissent de 0,3 % sur un mois et n’augmentent que de 0,3 % sur un an. L’énergie recule nettement avec -7,6 %. Les produits manufacturés suivent la même tendance, à -1,2 %. Mais l’alimentation reste sous tension. Sur un an, elle affiche encore +1,9 %.
Et au sein de cette catégorie, un produit sort complètement du lot. Loin devant les autres. L’Insee révèle qu’il a bondi de +17,5 % en un an, alors même que le reste du panier alimentaire se stabilise.
Un produit du quotidien qui explose sur le ticket de caisse
L’UFC-Que Choisir a analysé 52 références vendues en drive. Le constat est clair. Sur un an, la hausse moyenne atteint +18 %. Sur deux ans, elle grimpe à +23 %. Aujourd’hui, le kilo coûte en moyenne 31 euros. Et selon le format choisi, l’écart devient impressionnant.
- Café en grain ou moulu : autour de 20 €/kg
- Café en capsules : près de 60 €/kg
Certaines références s’envolent encore davantage. L’UFC-Que Choisir confirme que le café moulu Carte Noire pur arabica 250 g est celui qui connaît la progression la plus spectaculaire. Il passait de 4,12 euros en 2024 à 6,03 euros en 2025. Soit une hausse de 46 %. Un record.
Pourquoi le café devient-il si cher ?
Cette hausse ne doit rien au hasard. Les causes sont multiples et souvent liées entre elles.
Des récoltes frappées par des événements climatiques extrêmes
Le Brésil et le Vietnam sont deux mastodontes de la production mondiale. En un an, leurs récoltes ont été fragilisées par des épisodes climatiques extrêmes. Cette baisse d’offre a provoqué un effet immédiat : moins de grains disponibles sur le marché mondial.
Un marché international qui s’emballe
La matière première a presque doublé en un an. Le prix de la livre est passé de moins de 2 dollars début 2024 à 3 ou 4 dollars en 2025. Un bouleversement qui se répercute directement sur les produits en rayon.
Une demande mondiale toujours très forte
Le café reste l’un des produits les plus consommés au monde. La demande ne faiblit pas. Elle pousse donc les prix à la hausse, surtout lorsque l’offre se contracte.
Les produits les plus touchés
Les hausses ne sont pas uniformes. Les cafés en grain ou moulus sont les plus impactés, avec +26 %. Le poids de la matière première y est plus important que dans les capsules, où le packaging et le marketing amortissent une partie de la hausse.
Les cafés issus du commerce équitable augmentent eux aussi. Leur hausse atteint +20 % en moyenne. Ils résistent un peu mieux mais restent concernés.
Un produit du quotidien devenu presque un luxe
Le café reste un geste simple. Un rituel du matin, une pause rapide au bureau, un moment de fin de repas. Pourtant, il n’est plus ce petit achat anodin que l’on glisse sans réfléchir dans son caddie. Aujourd’hui, il ressemble davantage à un achat surveillé. Un produit que l’on compare. Un plaisir qui se transforme doucement, mais sûrement, en petit luxe.
Vous continuez sans doute à l’acheter. Mais désormais, chaque paquet raconte une réalité économique plus dure. Une hausse qui force à regarder l’étiquette de très près.
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