Vous cherchez des beignets prêts en quelques minutes, sans huile et sans matériel compliqué. Cette version express surprend souvent par sa simplicité. Quelques gestes et un seul ingrédient « magique » suffisent pour obtenir des beignets dorés, caramélisés et légers. Le genre de recette qui dépanne un soir de semaine ou qui illumine un Mardi gras sans excès.
Pourquoi ces beignets surprennent autant
Ce qui rend cette recette si pratique, c’est l’absence totale de friture et de temps de repos. Les beignets ne sont pas faits avec une pâte levée. Ils sont en réalité composés de rondelles de pomme enrobées de pâte feuilletée. Une fois passées au four ou à l’air fryer, elles deviennent croustillantes et légèrement caramélisées.
En quinze minutes de préparation, vous passez de l’idée au plateau prêt à cuire. Le résultat est plus léger qu’un beignet classique, tout en offrant une sensation gourmande très proche.
Ingrédients pour environ 6 donuts
- 1 grosse pomme (environ 200 à 250 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 230 à 250 g)
- 1 cuillère à café de sucre de canne pour l’intérieur
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 poignée d’amandes effilées (environ 20 g, facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace pour le dressage (facultatif)
Préparation en 15 minutes chrono
Commencez par préchauffer votre four ou votre air fryer. Pendant qu’il chauffe, vous pouvez préparer l’ensemble des ingrédients. Si vous êtes organisé, la préparation prend réellement quinze minutes.
- Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon avec un vide-pomme ou un petit emporte-pièce.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné et découpez des bandes d’environ 2 cm de large.
- Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez chaque bande de pâte avec ce mélange.
- Enroulez une bande autour de chaque rondelle de pomme en serrant bien pour que la pâte colle.
- Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez chaque donut. Ajoutez les amandes effilées si vous le souhaitez. Saupoudrez du reste de sucre-cannelle.
Cuisson : air fryer ou four, à vous de choisir
La cuisson varie selon votre appareil. Dans tous les cas, surveillez la coloration, car chaque modèle chauffe différemment.
Cuisson à l’air fryer
- Disposez les donuts sans les entasser.
- Cuisez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.
Cuisson au four
- Placez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 200 °C pendant 18 à 20 minutes.
- Laissez tiédir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Astuces et variations à essayer
- Choisissez une pomme ferme comme la Royal Gala ou la Honeycrisp. Elles conservent mieux leur forme.
- Pour un cœur plus moelleux, ajoutez une petite touche de confiture de pommes ou de caramel avant d’enrouler.
- Ne surchargez pas l’air fryer. Cuisez par petites quantités pour obtenir une belle texture croustillante.
- Pour une version sans œuf, badigeonnez avec un lait végétal.
- Remplacez les amandes par des pépites de chocolat ou de la noix de coco selon vos envies.
Pour qui et pour quelles occasions
Ces beignets conviennent très bien aux goûters rapides, aux brunchs improvisés ou aux pauses sucrées légères. Ils plaisent souvent aux enfants. Les adultes apprécient aussi leur côté croustillant et peu gras.
Si vous souhaitez célébrer Mardi gras sans friture, cette version tombe à point. Préparation en quinze minutes. Cuisson en moins de vingt. À l’arrivée, des beignets dorés, caramélisés et légers que vous aurez envie de refaire.
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