Vous pensiez que le riz, cet aliment si simple et omniprésent dans nos assiettes, allait de soi ? Le dernier test de 60 Millions de consommateurs risque bien de changer votre regard. Sur 40 riz analysés, seuls 4 obtiennent une note vraiment rassurante. Alors, faut-il s’inquiéter de ce que nous mangeons au quotidien ?
Une étude alarmante sur 40 types de riz
Dans cette enquête approfondie, 60 Millions de consommateurs a passé au crible 40 paquets de riz vendus en supermarchés et magasins bio. L’objectif ? Identifier la présence de résidus de pesticides, arsenic inorganique et aflatoxines.
Quatre types de riz ont été étudiés :
- Riz basmati (14 échantillons)
- Riz thaï (10 échantillons)
- Riz long grain (10 échantillons)
- Riz de Camargue (6 échantillons)
Les résultats sont contrastés. Si certains produits se révèlent excellents, d’autres comportent des traces inquiétantes de produits potentiellement nocifs. 15 des 40 riz testés contiennent des résidus de pesticides, certains cumulent jusqu’à 9 substances chimiques différentes.
Quels dangers dans notre assiette ?
Parmi les résidus détectés, on trouve notamment :
- Butoxyde de pipéronyle : présent dans 13 riz, sans limite réglementaire fixée
- Tébuconazole et cyperméthrine : identifiés dans 5 échantillons, ces substances sont classées comme potentiellement cancérogènes par l’Anses
- Arsenic inorganique : présent dans presque tous les riz, bien que aucun ne dépasse les limites réglementaires
- Aflatoxines : présentes à de très faibles doses dans 25 % des échantillons
Si les quantités respectent généralement la réglementation, les risques d’accumulation à long terme ne sont pas à négliger, surtout pour les enfants ou les consommateurs réguliers.
Ces riz obtiennent les meilleures notes
Heureusement, quelques produits sortent du lot grâce à leur pureté, leur sécurité sanitaire et leur prix raisonnable. Voici les 4 références qui se distinguent réellement :
- Carrefour Extra riz basmati : 18/20 – Prix moyen : 2,79 €/kg
- Alter Eco basmati bio : 17,5/20 – 8,50 €/kg
- Nos Régions ont du Talent riz de Camargue IGP : 17,5/20 – 3,80 €/kg
- Bongran semi-complet bio : 16,5/20 – 5,50 €/kg
Ces riz ont en commun un niveau très faible de contaminants et une qualité nutritionnelle acceptable. De quoi rassurer les consommateurs exigeants.
Quels sont les moins bons élèves ?
D’autres marques, notamment en entrée de gamme, posent davantage problème. Parmi les plus mal notées :
- Pouce riz long grain (Auchan) : 6,5/20, à cause d’un cumul de substances chimiques préoccupantes
- Riz basmati Ben’s Original, U et Vivien Paille : plafonnent à 8/20
Particulièrement ciblés, les riz basmati non bio semblent plus vulnérables aux pesticides. Une conséquence directe, selon les chercheurs, de pratiques agricoles intensives en Inde et au Pakistan, premier pays exportateurs de cette variété.
Comment choisir un riz plus sûr ?
Si vous souhaitez limiter votre exposition aux substances toxiques, voici quelques conseils simples à adopter :
- Favorisez les riz bien notés : comme ceux de Carrefour Extra, Alter Eco, ou les riz de Camargue IGP
- Évitez les premiers prix, notamment en riz long grain
- Variez les féculents : quinoa, boulgour, millet… réduisent l’exposition répétée au même type de contaminants
- Rincez soigneusement le riz avant cuisson
- Cuisez-le dans beaucoup d’eau, jetez la première eau après 5 minutes
Ces gestes simples permettent de réduire la teneur en arsenic de manière significative.
Faut-il cesser de manger du riz ?
La réponse est non. Aucun échantillon testé n’a dépassé les seuils légaux. Mais les toxicologues s’accordent à dire que c’est l’effet cumulatif au fil du temps qui pose problème.
Pour les grands consommateurs de riz ou les jeunes enfants, alterner les marques, diversifier les céréales et choisir des produits fiables permet de continuer à consommer du riz sans inquiétude.
En fin de compte, ce test nous rappelle une chose essentielle : manger sain, ce n’est pas seulement une question de nutriments. C’est aussi choisir des produits dépourvus d’intrus invisibles… mais bien réels.
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